股利网 “高胆固醇”食物榜单公布：鸡蛋未上榜，第一名或不少人还在吃

在心血管健康领域，胆固醇水平一直是备受关注的指标。医学研究表明，血液中胆固醇含量过高，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）升高，会逐渐在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化斑块，增加冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的发生风险。因此，合理控制胆固醇摄入，对维护血管健康至关重要。

提到高胆固醇食物股利网，很多人第一时间会想到鸡蛋，毕竟蛋黄中含有一定量的胆固醇。然而，近年来的研究及营养学分析发现，鸡蛋并非高胆固醇食物的“头号选手”，甚至适量食用鸡蛋对健康有益。鸡蛋富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，其含有的卵磷脂还能调节胆固醇的代谢，使胆固醇不易在血管壁沉积。

那么，真正的高胆固醇食物有哪些呢？此次公布的榜单中，排名第一的或许会让不少人意外——动物内脏。动物内脏如猪肝、猪脑、牛肝等，胆固醇含量极高。以猪脑为例，每100克猪脑中胆固醇含量可高达2571毫克，远远超过人体每日所需的胆固醇摄入量。尽管动物内脏含有丰富的铁、维生素A等营养成分，但为了血管健康，应严格控制食用量，尤其是本身胆固醇偏高或有心脑血管疾病家族史的人群。

紧随其后的是动物油脂，如猪油、牛油等。这些油脂饱和脂肪酸含量高，进入人体后不仅会升高胆固醇水平，还可能促进“坏胆固醇”在血管壁的沉积。日常烹饪中，应尽量选择植物油，如橄榄油、玉米油、葵花籽油等股利网，它们富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。